EMC²

Ecole Maître Crêpier, Pizzaïolo et Cuisinier

Formation Pizzaïolo

Caractéristiques

Durée de la formation : 10 jours, 70 heures ou 5 jours, 35 heures pour les professionnels de la restauration et les personnes souhaitant s'installer en vente à emporter.

Nombre de stagiaires : 6 (mini : 2 - maxi :4)

Lieu : locaux de l'EMC²

Contact

02.99.34.86.76 // Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Coût de la formation

Nous consulter
Promotion -15% sur la formation du 6 au 17 novembre 2017

Hébergement

Liste sur demande (hôtels, gîtes et logement chez l'habitant)

Dates de la formation :

Calendriers des formations 2017 et 2018

Prise en charges

→Pour les salariés et chefs d'entreprise :

Cette formation peut être prise en charge par un Fonds d'Assurance Formation (FAFIH pour les salariés de l'industrie hôtelière,  AGEFICE / FAFCEA pour les non-salariés,...) La demande de prise en charge doit être adressée 6 semaines environ avant la date d'entrée en formation.

→Pour les demandeurs d'emploi :

Possibilité de prise en charge par le Pôle-emploi sous certaines conditions.

N'hésitez pas à nous consulter afin d'étudier ensemble vos possibilités de prise en charge.

Objectifs de la formation

Acquérir les techniques et les savoirs faire nécessaire au métier de pizzaiolo. Acquérir les compétences techniques nécessaires à la production de pizzas commercialisées. Maîtriser les techniques de pétrissage, de mise en forme et cuisson... En 2ème semaine : Mise en situation de fonctionnement d’une pizzeria en restaurant d’application. En fin de journée : cours théoriques sur la réglementation, les principes de création d’une carte, les matériels et équipements utiles à l’exploitation...

Méthode pédagogique, appréciation de l'évolution et validation : Face à face constant avec le formateur qui permet une rémédiation immédiate. Evolution tout au long de la session dans un laboratoire de fabrication et une pizzeria d'application.

Programme de la formation

Programme de la formation (.pdf)